一口一顆，美味又可愛！

簡單好保存，京都大人氣！

京都西陣區的一家糕點屋 - 茶房 宗禅

於 2020 年秋季推出原創的「京都串蕨餅」

不僅美味可愛，吃起來很輕鬆

由於經過改良，更是可以長期保存！

在京都地區有著超高的人氣 ~

無論修學旅行、家族旅遊，都會將它作為紀念伴手禮！

也創下了京都車站每日銷售 3000 份的紀錄！

將蕨餅設計成京都藝妓也能一口吃的大小

讓每個人都能喜歡上這和風的味道 (❁´◡`❁)

和風的美味蕨餅，更要方便好保存！

2015 年為了回應顧客「想要保存期長的傳統和風蕨餅」的心聲

茶房宗禅開始研發美味且保存期長的蕨餅！

然而，這段發展之路卻走得十分艱難

由於蕨餅有著大量水份，很快就會失去口感、生長黴菌

為了延長在室溫下的保存期限，開始了開發、研究

本來以為很容易，結果卻是一連串的失敗

多次檢查原材料和製作方法並反複嘗試，但都未能獲得理想的效果

迄今為止已經創造了各種點心的店主山本宗禅

只有在這一次感到沮喪

回想起曾受到的建議，店主突然有了一個很大的頓悟！

「如果在蕨餅裡加入霰餅的糯米，既可以鎖住水分，又可以長期維持味道和口感！」

於是以糯米和蕨餅粉為主要原料，持續實驗

加了糯米後，它卻變得比想像的更硬

最終，想到了使用酶來軟化麻糬的解決方案

蕨餅粉、糯米、酵素的魔法

一遍又一遍地重複搭配材料、一遍又一遍地反覆改良試作

開發五年後，終於完成了一款新蕨餅！

口感有嚼勁，即使在室溫下也可以長期保存！

成功研發出保存期限很長的「串蕨餅」

不僅具有傳統正宗的口感，而且對味道也非常講究！

同時實現茶房宗禅獨家的特別風味 (. ❛ ᴗ ❛.)

特別手藝、特別美味、特別多變！新蕨餅誕生！

通常來說，有著特別口味的蕨餅

是煮完後立即加入抹茶等其他材料

這樣的做法會因為熱而有苦味、甚至影響蕨餅本身的風味

因此，在茶房宗禅是立即將剛剛煮熟的蕨餅放入急速冷凍櫃中

使其瞬間通過會讓蕨餅變質的溫度範圍

冷卻後再添加抹茶、柚子、巧克力等風味

讓食材料與蕨餅均勻混合 ~

茶房宗禅獨有的「手揉速凍法」 由熟練的職人將蕨餅徹底揉捏

讓蕨餅帶有嚼勁，更將味道和風味濃縮於蕨餅中 ( ¯꒳¯ )ｂ✧

京都的新蕨餅「串蕨餅」

以宇治茶中較為罕見的京都和束町的茶葉為原料

特別選用和束抹茶、和束焙茶來調味 ~

此外，還有黃豆粉、巧克力

京都水尾柚子、黑芝麻、櫻花等多達 7 種口味

每一種，都是職人的用心之作

●八串禮盒可以一次享受所有口味（其中黃豆粉口味為 2 串）

●五串禮盒內含黃豆粉、和束抹茶、和束焙茶、巧克力、京都水尾柚子各一串

希望每個人都能品嘗到串蕨餅的各種美好風味 (୨୧ᵕ̤ᴗᵕ̤)

商品資訊

商品名稱﹕京町家茶房 宗禅 串蕨餅 綜合禮盒 8串入

內容量：400g 黃豆粉×2串、和束抹茶 x 1 串、巧克力 x 1 串、和束焙茶 x 1 串、京都水尾柚子 x 1 串、黑芝麻 x 1串、櫻花 x 1 串

包裝尺寸：33.5x13.5x4.4 cm

主要原料：

【黃豆粉】

砂糖、大豆粉、糯米粉、蕨菜澱粉、瓊脂、食鹽、肉桂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、酵素。

常見過敏原：大豆

【和束抹茶 】

砂糖、綠茶、綠茶粉、糯米粉、蕨菜澱粉、食鹽、瓊脂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、酵素

常見過敏原：大豆

【巧克力 】

砂糖、巧克力、可可粒、可可粉、糯米粉、蕨菜澱粉、食鹽、瓊脂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、酵素、香料

常見過敏原：大豆、乳製品

【和束焙茶】

砂糖、烘茶、榆樹粉、糯米粉、蕨菜澱粉、食鹽、瓊脂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、酵素

常見過敏原：大豆

【京都水尾柚子】

砂糖、柚子茶、加工柚子汁（柚子汁、果糖玉米糖漿）、糯米粉、蕨粉、柚子粉、食鹽、瓊脂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、碳酸鈣、酵素

常見過敏原：大豆

【黑芝麻】

砂糖、黑芝麻、糯米粉、蕨菜澱粉、食鹽、瓊脂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、酶

常見過敏原：芝麻、大豆

【櫻花】

砂糖、櫻花加工品、糯米粉、蕨菜澱粉、食鹽、瓊脂、櫻花葉加工品/澱粉加工品、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、碳酸鈣、酵素

常見過敏原：大豆

賞味期限：製造日起30天以上。以實際包裝標示為主

商品名稱﹕京町家茶房 宗禅 串蕨餅 綜合禮盒 5串入。

內容量：250g 黃豆粉×1串、和束抹茶 x 1 串、巧克力 x 1 串、和束焙茶×1串、京都水尾柚子 x 1 串

主要原料：

【黃豆粉】

砂糖、大豆粉、糯米粉、蕨菜澱粉、瓊脂、食鹽、肉桂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、酵素

常見過敏原：大豆

【和束抹茶 】

砂糖、綠茶、綠茶粉、糯米粉、蕨菜澱粉、食鹽、瓊脂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、酵素

常見過敏原：大豆

【巧克力 】

砂糖、巧克力、可可粒、可可粉、糯米粉、蕨菜澱粉、食鹽、瓊脂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、酵素、香料

常見過敏原：大豆、乳製品

【和束焙茶】

砂糖、烘茶、榆樹粉、糯米粉、蕨菜澱粉、食鹽、瓊脂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、酵素

常見過敏原：大豆

【京都水尾柚子】

砂糖、柚子茶、加工柚子汁（柚子汁、果糖玉米糖漿）、糯米粉、蕨粉、柚子粉、食鹽、瓊脂/加工澱粉、海藻糖、增稠劑（增稠多醣類）、碳酸鈣、酵素

常見過敏原：大豆

賞味期限：製造日起30天以上。以實際包裝標示為主

製造商資訊：京西陣菓匠宗禅有限会社

供應商資訊：NIHON-RYUTSU SYOKAI Ltd.

原產地﹕日本

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圖片出處

京西陣菓匠宗禅 官網 https://souzen.co.jp/c/sa